martes, 19 de marzo de 2013

♥COOKIES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE



Receta de Alma's Cupcake

             ♥   115g de mantequilla a temperatura ambiente
          ♥   100g de azúcar moreno
             ♥     50g de azúcar blanco
              ♥     1 huevo L
             ♥   180g de mantequilla de cacahuete
              ♥     1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
               ♥   1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
               ♥      160g de harina
               ♥     Un buen puñado  de M&M's. Cuantos más, mejor. 

Tamizamos harina y bicarbonato. Reservamos.

Batimos mantequilla y azúcares hasta que la mezcla esté integrada y cremosa. Incorporamos la mantequilla de cacahuete, a continuación el huevo y la vainilla.

Añadimos la harina y mezclamos sólo hasta que se haya mezclado, con cuidado de no sobrebatir. Añadimos los M&M's y mezclamos con una espátula.

Hacemos bolas con una cuchara de helado (o con ayuda de una cuchara) y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Refrigeramos al menos 30 minutos (yo las tuve 1 hora).
Nota: Si queremos que tengan "M&M's visibles", clavamos unos M&M's en la superficie de la bola antes de refrigerarla. 
En todo caso, no es necesario aplanar las bolas, se autoaplanan con el calor del horneado.
Horneamos a 180º entre 8 y 13 minutos (dependiendo del tamaño. Cuanto más grandes, más tiempo).
Dejamos enfriar sobre la bandeja 10 - 15 minutos y luego ya sobre una rejilla.



Se supone que aguantan frescas hasta 10 días... ¡¡¡lo difícil es no comérselas antes!!! 

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