♥ TARTA BAUTIZO MANUEL

Este fue mi regalo de bautizo para Manuel, el hijo de unos amigos que nació 5 días antes que nuestra hija Marta. 

Su madre quería que fuera una tarta colorida e infantil, ya que Manuel se bautizó con 9 mesecillos...

Hice un MSC de vainilla, relleno de ganaché de chocolate. 

Con una galleta gigante, hice el cartelito donde pone Mi Bautizo

Todos los niños al verla querían comerse el osito!!! Jijiji

Espero que os haya gustado!!!

♥ OTRA TANDA DE CUPCAKES!!!!

Últimamente, los encargos suben como la espuma!!! y para mí eso es muy buena señal!!

Aquí os dejo unas imágenes de los últimos que he hecho como encargo para alegrarles la tarde a dos enfermitos que estaban recién operados..

Son de chocolate con frosting de Chocolate suave, y de Fresa rellenos de crema de nubes.

♥Recetas:

♥CUPCAKES DE CHOCOLATE:

• 115g de mantequilla en pomada.
• 220g de azúcar blanco.
• 3 huevos L.
• 180g de harina.
• 40g de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura.
• 120ml de leche semidesnatada.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• para el relleno utilizo sirope de chocolate o nutella.

Para la elaboración del bizcocho. Precalentamos el horno a 170º, ponemos en el bol de la batidora: la mantequilla en pomada, junto al azúcar y batimos hasta que la mezcla se aclare un poco y se integre todo bien a máxima velocidad, bajamos la velocidad al 1 y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Tamizamos el harina, la levadura y el cacao, añadimos tres partes a la mezcla anterior, batimos a velocidad baja y añadimos la leche y el extracto de vainilla, paramos y añadimos el resto de la mezcla de ingredientes secos. Es el momento de poner la mezcla en las capsulas y horneamos durante 20-25 min.

Dejamos enfriar sobre una rejilla los cupcakes y decoramos al gusto,

Para decorar utilicé un frosting de chocolate suave que hice con:

• 250g de mantequilla en pomada.
• 250g de azúcar superfino.
• 2 cucharadas de leche semidesnatada.
• 150g de chocolate negro derretido y templado.

Ponemos todos los ingredientes, menos el chocolate, en el bol de la batidora, y mezclamos al máximo de la velocidad al menos 5 min. Incorporamos el chocolate ya templado y batimos 2-3 min más. Cuanto  más batamos, mejor consistencia.

♥CUPCAKES DE FRESA:

Usamos la receta anterior, pero sustituimos el cacao en polvo, por fresa en polvo. El proceso de elaboración y horneado es el mismo.

Para rellenarlos, utilicé crema de nubes.

Para decorarlos hice un frosting de fresa, para ello, utilicé:

• 115g de mantequilla en pomada.
• 425g de azúcar superfino.
• 85g de fresa en polvo.
• 105ml de leche semidesnatada.
• Un poco de aroma de algodón de azúcar.

Colocamos todos los ingredientes en el bol de la batidora, tapamos y batimos a máxima velocidad durante al menos 5 min. Después podemos añadir el colorante en pasta que queramos. Preferiblemente rosa.

 Metemos la mezcla en una manga pastelera y decoramos al gusto.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!

♥TARTA COMUNIÓN♥

Uffffffff...Se me amontona el trabajo!!!!

Lo siento, pero tengo un montón de entradas atrasadas...y es que no sé por cual empezar....así que, empezaremos por una tarta muy especial.

Esta tarta es para la comunión de la hija de unos amigos, a esta niña, la hemos visto crecer desde su nacimiento, y la verdad, me ponía muy nerviosa el hecho de que me encargaran a mí su tarta de comunión...y encima DE TRES PISOS!!! . Era la primera vez que enfrentaba a este reto....y no veas QUE MIEDO ME DIO!!, pero LO CONSEGUÍ!! y quería mostraros el resultado.

Tuve miedo de que se suicidara...pero no fue así, llegó sana y salva hasta su destino. Y lo mejor de todo, es que le fascinó la tarta!!.

Hice un MSC de vainilla (receta adaptada de mi receta de MSC de Chocolate negro), relleno de crema de queso y con salsa de frambuesas.....PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!.

Fui alternando, capa de bizcocho, capa de Crema de Queso y salsa de frambuesas.

♥Receta de Crema de Queso: (basada en una receta de Alma Obregón): 

  . 120g de mantequilla.

  . 300g de azúcar superfino.

  . 125g de queso cremoso de untar (no light).

  . 1 cda de leche semidesnatada.

♥ Elaboración:

Tamizamos el azúcar superfino. A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema. Es muy importante conservarla en frío.

Tengo que decir, que mi experiencia con la Crema de queso no es muy buena, se me resiste un poco y aunque aumenté un poco la cantidad de mantequilla, me seguía quedando más blanda de lo que quería. Así que opté por meterla en la nevera unas cuantas de horas y lo logré. No precipitaros y dejadla enfriar bastantes horas antes de trabajar con ella, o por el contrario, os saldrá un auténtico churro!!!

 Espero que os haya gustado!!!.

♥ CUPCAKES HI HAT Y VAINILLA PARA EL DÍA DE LAS MAMIS

Encargo para el día de las mamis!! 

Para este día tan especial una amiga me encargó unos cupcakes como detalle para su mami, un poco justa de tiempo, me puse manos a la masa rápidamente. 

Me dió libre elección para hacerlos del sabor que quisiera, asi que decidí hacer una nueva receta que no parecía muy complicada...pero no fue así....ejem, ejem...ME DIÓ BIEN LA GUERRA!!!!

Primero, el merengue, no quedó como tenia que quedar...

Segundo, la lié parda con el chocolate, cambié hasta tres veces de recipiente, gracias que no se me suicidó ninguno al mojarlo...es bastante complicado!!

Tercero, el resultado, FANTÁSTICO!! Me comería una bandeja entera!!!

Espero que os hayan gustado!!

♥ TARTA PRIMERA COMUNIÓN PARA INÉS

Empezamos con los encargos para las comuniones. El primer encargo, una tarta de chocolate (como siempre, para no variar...) para una niña muy dulce. 

El bizcocho lo hice de chocolate con mi receta de MSC de CHOCOLATE, relleno con GANACHÉ de CHOCOLATE, y como siempre emborrachado con un almíbar casero para que luego el bizcocho quede más jugosito, ya que con esta receta el bizcocho queda muy compacto.

 

LIBRO MI PRIMERA COMUNIÓN

DETALLES DEL VESTIDO POR DETRÁS

DIADEMA  DEL PELO

TARTA FINALIZADA, LOS OJOS ME JUGARON UNA MALA PASADA A ÚLTIMA HORA Y EL RESULTADO NO ME GUSTÓ MUCHO..

Espero que os guste!!!!